Oregano, Rucola und Borretsch putzen und fein hacken. Lauch putzen, waschen und sehr fein schneiden. Im heißen Olivenöl andünsten, Kräuter und Creme fraiche zugeben, vom Herd nehmen. Knoblauch schälen, dazupressen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
Teig entrollen, auf Bleche legen. Tomaten darauf verstreichen, die Kräutermischung darauf verteilen und mit Mozzarella belegen. Mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C, Gas: Stufe 4, Umluft: 200 °C) ca. 15 Minuten knusprig backen.
Pro Portion ca. 829 kcal, 32 g F, 91 g KH, 39 g E. Zunereitung ca 25 Min
Wenn Sie Büffel-Mozzarella finden - zugreifen! Sein Aroma ist unvergleichlich.
