Hefe mit Zucker und lauwarmem Wasser glatt rühren, 10-15 Min. gehen lassen. Mehl mit Salz und weicher Butter in eine Schüssel geben, die Hefemischung dazugeben und das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Menge aufgehen lassen.
Backblech ausfetten, mit dem Teig belegen, dabei einen kleinen Rand formen. Frischkäse mit Magerquark verrühren. Meerrettich dazugeben. Schnittlauch in Röllchen schneiden und unter den Frischkäse heben. Knoblauch fein hacken, ebenfalls in den Frischkäse einrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Frühlingszwiebeln in Ringe, gewaschene Tomaten in Scheiben schneiden. Frischkäse auf den Hefeteig streichen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Tomaten belegen. Nach Geschmack nochmals würzen. Pizza erneut 15 Minuten gehen lassen, mit Olivenöl beträufeln, mit Kapern und halbierten Oliven belegen.
Im auf 200-220° C vorgeheizten Backofen 25-30 Min. backen. Pizza aus dem Ofen nehmen, mit Basilikumblättchen garnieren, in Stücke schneiden und servieren.
