Für den Teig
300 g Mehl (Type 550)
1/2 Pck. Trockenhefe
Salz
50 g zerlassene vegane Pflanzenmargarine

Für den Belag
200 g Zucchini
100 g Kirschtomaten
150 g Champignons
2 EL vegane Margarine
100 g eingelegte Artischockenherzen (Glas)
1 Knoblauchzehe
400 g stückige Tomaten (Dose)
1 EL Tomatenmark
1 1/2 TL getrocknete italienische Kräutermischung
1/2 TL Salz
1 Prise Zucker
Pfeffer

Teigzutaten mit 150 ml lauwarmem Wasser glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.

Zucchini, Kirschtomaten waschen, putzen. Tomaten halbieren. Pilze putzen, feucht abreiben, wie Zucchini in Scheiben schneiden. Margarine erhitzen, Zucchini, Pilze darin dünsten. Artischocken abtropfen lassen. Knoblauch abzie-hen, hacken. Mit stückigen Tomaten, Tomatenmark, Kräutern, Salz, Zucker und Pfeffer verrühren.

Ofen auf 220 Grad (Umluft 200) vorheizen. Teig nochmals kneten, in 2 Portionen teilen. Auf mit Backpapier belegten Blechen rund (0 26 cm) ausrollen. Sauce darauf verteilen. Mit Gemüse belegen. Im Ofen 12-15 Min. backen.

Vorbereiten: ca. 20 Min. Gehen: ca. 45 Minuten Backen: ca, 12 Minuten Pro Portion: 445 kcal 60 g KH, 12 g EW, 15 g F