Teig aus der Dose nehmen, entrollen und in der Mitte teilen. Teigstücke jeweils auf die doppelte Länge ziehen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.
Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Pilze putzen und halbieren. Knoblauch und Schalotten schälen, fein hacken und im heißen Öl glasig dünsten. Champignons zufügen und 5 Minuten braten. Tomatenoße und Thymian zufügen, kurz köcheln lassen.
Schinken in feine Streifen schneiden, mit der Soße mischen. Füllung jeweils auf der Mitte der Teigstücke verteilen, mit Hälfte Mozzarella bestreuen. Teig darüber zusammenklappen und Ränder mit einer Gabel fest andrücken. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit übrigem Mozzarella bestreuen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten backen.
Pro Portion ca. 1070 kcal, 42 g F, 104 g KH, 59 g E. Zubereitung: ca. 30 Minuten • Backzeit: 10-15 Minuten je Blech
