Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Käsescheiben halbieren. Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Mett zufügen und unter Wenden ca. 3 Minuten braten.
Mit Pfeffer würzen. Das Tomatenmark unterrühren. Brötchenteig einzeln entnehmen und die Teigstücke auf einem bemehlten Backblech portionsweise flachdrücken.
Die Mettmischung, Tomaten und Gouda darauf verteilen. Mit Thymian würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Hcrd: 200 °C/ Gasherd: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Mett-Pizzas nach Belieben mit frischem Thymian garnieren.
