500 g Mehl
Salz
1 Würfel (42 g) frische Hefe
5 EL Olivenöl
300 g Tomaten
2 Packungen (à 125 g) Mozzarella-Käse
Mehl für das Blech
Pfeffer
getrockneter Oregano
Basilikum zum Garnieren

Für den Hefeteig Mehl und 1 Teelöffel Salz in eine Schüssel geben. Hefe in 300 ml lauwarmen Wasser auflösen. Hefe zum Mehl , gießen und mit den Knethaken des Handrührgerätes darunterrühren. Dabei das Öl zufügen. Anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit für den Belag  Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella-Käse abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Teig in 12 Stücke teilen und rund  ausrollen. Teigscheiben auf bemehlte Backbleche legen. Mit Tomaten und Mozzarella belegen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Gasherd: Stufe 4) ca. 10 Minuten backen. Nach Belieben mit Basilkumblättchen garniert servieren.