Mehl, 1/2 TL Salz und 2 EL Öl mischen. Hefe in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen, zugießen, verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Zwiebel schälen, würfeln. Petersilienblätter abzupfen, hacken. 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Hack darin krümelig braten. Das Tomatenmark darin anschwitzen. Mit Tomatensaft ablöschen, 3-4 Minuten köcheln. Würzen. Hälfte Petersilie unter die Hackmischung heben.
Rote Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Käse würfeln. Teig verkneten, halbieren. Teigstücke auf Mehl oval ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ca. 15 Minuten gehen lassen. Hackmischung auf die Teigböden verteilen. Mit Käse, Zwiebeln und Peperoni belegen. Im heißen Ofen bei 200 °C 25-30 Minuten backen. Mit Rest Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit ca 1 1/4 Stunde, pro Portion 600 kcal, E 37 g, F 29 g, KH 49 g
