1. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln, Salz, Zucker und die hälfte der Milch dazugeben. Den Vorteig 20 Min. gehen lassen. Dann restl. Milch dazugießen, Teig gut durchkneten und zugedeckt an einem warmen Ort zu doppeltem Volumen aufgehen lassen.
2. Inzwischen Zucchini waschen und putzen. Tomaten waschen und Stielansatz entfernen. Zucchin und Tomaten in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und Ringe schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
3. Teig vierteln und jedes Viertel zu einer Pizza ausrollen. Creme fraîche mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und die Böden damit bestreichen, Tomaten-, Zucchini-, Zwiebel- und Mozzarellascheiben
dachziegelartig darauf anordnen, dabei einen Rand lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 (Umluft 155) Grad ca. 25 Min. backen.
4. Knoblauchbutter in dünne Scheiben schneiden, nach der Hälfte der Backzeit auf den Pizzen verteilen. Mit Oregano bestreut servieren.
