1 Pizzateig (Grundrezept)

Für den Belag:
2 Gläser Artischocken (à 330 g)
3 EL kleine schwarze Oliven mit Stein
2 EL Kapern oder einige Kapernäpfel (Glas)
3 Chorizowürste (à 50 g)
150 g Sauerrahm
100 g Reibekäse
8 EL grobe Parmesanspäne
2 EL Olivenöl
1 Bund Rucola

Teig zubereiten, ca. 60 Min. gehen lassen. Artischocken, Oliven, Kapern abtropfen lassen. Artischocken, Chorizo in Scheiben schneiden.

Ofen mit zwei Blechen darin auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Teig halbieren, rund (0 30 cm) ausrollen, auf Backpapier legen. Sauerrahm, 50 g Reibekäse darauf verteilen, mit Artischocken-Mix belegen. 50 g Käse, 3 EL Parmesan aufstreuen. Mit Öl beträufeln. Pizzen samt Papier auf die Bleche ziehen, nacheinander oder gleichzeitig (Umluft) ca. 20 Min. backen. Herausnehmen. Rucola waschen, putzen, mit Rest Parmesan auf Pizzen verteilen.

Vorbereiten: 30 Minuten Ruhen: 60 Minuten Backen: 20 Minuten Pro Portion: 625 kcal 62 g KH, 24 g EW, 31 g F