400 g Mehl Type 405
1/2 Würfel Hefe, ca 20 g
ca 220 ml lauwarmes Wasser
2 El Olivenöl
1 Tl Salz

400 g Mehl (Type 405) mit 1/2 Würfel Hefe (ca. 20 g), ca. 220 ml lauwarmem Wasser, 2 EL Olivenöl und 1 TL Salz mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen ca. 5 Min. kräftig durchkneten. Teig zu einer Kugel formen, zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min. ruhen lassen. Ofen mit dem Blech darin auf 220 Grad (Umluft 200) vorheizen. Teig wie im Rezept beschrieben ausrollen, belegen und backen.