Das Mehl in eine große Schüssel sieben, mit Salz, Brotgewürz und Trockenhefe mischen. Langsam das Öl und ca. 250 ml lauwarmes Wasser zugeben. Alles zusammen in ca. 5 Minuten zu einem glatten, glänzenden Teig verkneten, anschließend mit Mehl bestäuben, zudecken und an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten, putzen, waschen oder schälen. Gemüse in Scheiben, Zwiebel in Ringe schneiden. Eine Pfanne mit 1 EL Ol erhitzen und das Gemüse darin kurz scharf anbraten. Die Kräuter fein schneiden. Anschließend den Sauerrahm oder die Sojasahne in eine Schüssel geben und mit Salz, Curry und den getrockneten Kräutern verrühren. Nach einer halben Stunde wird der Teig durchgeknetet und in 4 gleich große Stücke geteilt. Teigstücke wiederum kreisrund ausrollen. Auf ein Backblech legen und nach Wunsch belegen, z.B. Sauerrahm bzw. Sojasahne aufstreichen, Grillgemüse darauflegen und den Bergkäse darüberstreuen. Fladen im Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen. Die fertigen goldgelb gebackenen Ofenschubser aus dem Ofen nehmen und mit den frischen Kräutern großzügig garnieren.
Optimal zum Backen ist eine Pizza-/Schamotstein
Zuberetiungszeit ca 40 Minuten, Backzeit ca 20 Minuten
