Milch lauwarm erwärmen. Mehl, Salz und Zucker in eine Rührschüssel geben. Hefe in die lauwarme Miulch bröseln und verrühren. Hefemilch, 2 El Öl und Mehlmischung mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
Gorgonzola würfeln. Hälfte Gorgonzola, Ei und Schmand verrühren. Birnen waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Fruchtfleisch mit Zitronensaft beträufeln. Hefeteig in 4 gleich große Stücke teilen. Teigstücke auf bemehlter Arbeitsfläche rund (ä ca. 12 cm 0) ausrollen.
Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit EL Öl bestreichen und die Ränder mit Mehl bestäuben. Teigkreise mit der Schmandmasse bestreichen. Gleichmäßig mit Birnenspalten und Rest Gorgonzola belegen. Nochmals zugedeckt an einem warmen Ort ca. 10 Minuten gehen lassen.
Nüsse hacken und Pizzen damit bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Pizzen herausnehmen. Mit Salat bestreuen und mit Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 790 kcal E 26 g, F 51 g, KH 57 g
