Spinat putzen, waschen. In heißer Butter 2-3 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zwiebeln in Spalten schneiden. Teig ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Tomatensoße auf dem Teig verstreichen. Mit Zwiebeln und Spinat belegen. Käse darüberstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 15-20 Minuten backen. Inzwischen die Eier pellen und in Scheiben schneiden. Pizza aus dem Ofen nehmen und mit den Eierscheiben belegen.
Pro Portion: ca. 430 kcal E 28 g, F 12 g, KH 52 g, Zubereitungszeit 20 Minuten
