In einem Topf 500 ml Wasser mit 1 TL Salz und Butter aufkochen. Polenta einrühren. Topf vom Herd nehmen und Polenta unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. quellen lassen.
Mozzarella würfeln. Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 1 Min. garen. Abgießen und abtropfen lassen. Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Wurstbrät aus der Pelle drücken, zu Bällchen formen.
0fen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Polenta rund (0 26 cm) auf ein gefettetes Blech streichen. Mit Öl beträufeln und mit Mozzarella, Oliven Wurstbällchen und Tomaten belegen. Ca. 20 Min. backen. Brokkoli daraufgeben, weitere 5 Min. backen.
Vorbereiten ca. 35 Min. Ruhen ca. 20 Min. Backen ca. 25 Min. Pro Portion ca. 750 kcal, E: 33 g, F: 56 g, KH: 30 g
