Mehl, Zucker und 1 Prise Salz mischen. Hefe in 225 ml warmem Wasser auflösen. Mit 7 EL Öl zum Mehl gießen und verkneten. Teig zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
Schnitzel in Streifen schneiden, in einer Pfanne ohne Fett anbraten. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Beides mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 7 EL Öl mischen.
Paprika halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Feta zerbröseln. Parmesan reiben. Thymian abzupfen. Tomaten waschen, putzen, in Spalten schneiden.
Teig halbieren. Teighälften jeweils auf Mehl durchkneten, oval (ca. 20 x 40 cm) ausrollen. Auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche legen. Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.
Einen Teigboden mit Hälfte Pizzasoße, Fleisch, Paprika, Tomaten und Oliven belegen.
Mit Hälfte Parmesan, Hälfte Feta und Hälfte Thymian bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) 20-25 Minuten backen. Zweiten Boden ebenso belegen und backen. Pizzen evtl. garnieren.
Zubereitungszeit: 1 1/2 Std. (ohne Wartezeit) Pro Stück: ca. 610 kcal E 35 g, F 33 g, KH 41 g
