Hefe zerbröckeln, in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mit Mehl, 3 EL Öl und 1 TL Salz verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 - 1 1/2 Stunden gehen lassen.
Tomaten halbieren. Käse in Scheiben schneiden. Schinkenwürfel in 1 EL heißem Öl auslassen. Herausnehmen. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Im heißen Schinkenfett andünsten. Tomatenmark darin anschwitzen. Mit stückigen Tomaten ablöschen, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Soße mit Salz und Pfeffer würzen.
Teig halbieren, eine Hälfte auf Mehl ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Hälfte Soße bestreichen. Mit Hälfte Tomaten, Käse und Schinken belegen. Mit 1 EL Pinienkernen bestreuen. Im heißen Ofen bei 225 °C ca. 10 Minuten überbacken. Mit der anderen Teighälfte und übrigen Zutaten ebenso verfahren. Die Pizzen mit Rauke bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (ohne Wartezeit). Pro Portion: ca. 530 kcal; E 18 g, F 24 g, KH 59 g
