Die Knoblauchzehen schälen und mit einem Messerrücken zerdrücken. Dann im Mörser mit etwas Meersalz und dem Olivenöl zu einer feinen Paste verarbeiten. 2 Pizzasteine in den Backofen legen, den Ofen auf höchste Stufe anheizen. Die Steine dann 15 Min. erhitzen.
Pizzateig halbieren und auf einer bemehlten Fläche zu 2 ovalen Pizzas ausrollen. Auf Backpapier legen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Knoblauchpaste gleichmäßig auf die Pizza-Böden streichen. Büffel-Mozzarella in Stücke zupfen. Dann den eingelegten Knoblauch halbieren. Beides mit dem geriebenen Mozzarella auf die Pizzas legen. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin bestreuen.
Pizzas auf die Pizzasteine ziehen und im heißen Ofen ca. 10 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und servieren.
Zubereitung: 30 Min. Backen: 10 Min. Pro Portion: 585 kcal KH: 53 g, F: 32 g, E: 18 g
