Chicoree putzen, die Blätter waschen, in feine Streifen schneiden. 30 Sek. in kochendem Salzwasser garen. Danach kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. 2 Pizzasteine in den Ofens legen, den Backofen auf höchste Stufe aufheizen. Anschließend die beiden Pizzasteine weitere 15 Min. erhitzen.
Den Pizza-Teig halbieren und zu 2 Quadraten (ca. 30 cm) ausrollen, auf Backpapier legen und die Böden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Ziegenkäse und Mascarpone miteinander verrühren, auf die Pizzas streichen. Dann mit Petersilie, Mozzarella bestreuen. Die Artischocken gut abtropfen lassen, mit Chicoree, Pancetta und dem Taleggio auf die Pizzas legen. Mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Pizzas auf die Pizzasteine ziehen und im Ofen ca. 10 Min. backen.
Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und nach Belieben halbieren oder vierteln. Die fertigen Pizzas aus dem Backofen nehmen und mit den Tomaten belegen. Die Kresse verlesen. Vor dem Servieren mit etwas frisch gemahlenem Chili und der abger. Zitronenschale auf die Pizzas streuen.
Zubereitung 25 Min, Backen 10 Min, pro Portion 660 kcal, KH 54 g, F 35 g, E 23 g
