Geschälte Tomaten mit Pfeffer, Salz, Oregano pürieren. Würste schräg in Scheiben schneiden. Die Tomaten achteln. 2 Pizzasteine in den Ofen legen, auf höchste Stufe aufheizen, dann 15 Min. erhitzen.
Pizza-Teig zu 2 Pizzas ausrollen, auf Backpapier legen, mehrfach einstechen. Dann die Tomatensoße aufstreicheri^Mit der Petersilie, Mozzarella, Tomaten und Wurst belegen. Salzen, pfeffern, auf die Pizzasteine ziehen, 10 Min. backen. Im heißen Öl 2 Spiegeleier braten, würzen. Mit dem Ricotta und etwas Rukola auf die Pizzas geben.
Zubereitung: 30 Min. Backen: 10 Min. Pro Portion: 645 kcal KH: 51 g, F: 37 g, E: 23 g
