400 g + etwas Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
5 EL Öl (z. B. Olivenöl)
Salz, weißer Pfeffer
3 mittelgroße Tomaten
1 Glas (370 ml) Peperoni
2-3 EL Tomatenmark
2 EL (40 g) schwarze Oliven
100 g Schafskäse
100 g geriebener Pizzakäse
2 Scheiben (ä ca. 30 g) gekochter Schinken
Backpapier

1. 400 g Mehl und Hefe mischen. Mit 200 ml lauwarmem Wasser, 1 EL Öl und 1 Prise Salz glatt verkneten. Zuge-
deckt an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen.

2. Tomaten putzen, waschen und in  dünne  Scheiben schneiden. Peperoni abtropfen.

3. Teig durchkneten und halbieren. Auf etwas Mehl zu 2 Pizzas (ca. 20 cm 0) ausrollen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 15 Minuten gehen lassen.

4. Pizzas mit Tomatenmark bestreichen. Tomatenscheiben, Peperoni und Oliven darauf verteilen. Schafskäse zerbröckeln und mit dem Pizza-Käse darüberstreuen. Würzen und mit 4 EL Öl beträufeln. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/, Gas: Stufe 3) 20-30 Minuten backen. Schinken vierteln, nach 15-20 Minuten auf die Pizzas legen.

Getränk: leichter Rotwein, z. B. ein Bardolino.