Hefe in 125 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mit Mehl, 1 Prise Salz, Ei, 3 EL Öl glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. 2 Kugeln formen, auf bemehlter Fläche rund ausrollen (25 cm 0), auf 2 mit Backpapier belegten Blechen 20 Minuten gehen lassen.
Zwiebel, Knoblauch hacken. Chili putzen, entkernen, hacken. Alles in 1 EL Öl anbraten. Tomatenmark darin anschwitzen, Tomaten zugeben, aufkochen, salzen, pfeffern.
Pizzen mit Soße bestreichen. 75 g Parmesan reiben, auf die Pizzen streuen. Einzeln im heißen Ofen (E-Herd: 200 "C/Umluft: 175 °C) ca. 20 Minuten backen. Schinken klein zupfen. Rauke putzen. Rest Parmesan hobeln. Pizzen herausnehmen, mit Schinken, Rauke und Parmesanspänen belegen. Pilze putzen, dünn darüber hobeln, mit je 1-2 El Öl beträufeln.
Zubereitungszeit ca 1 1/4 Stunden + 45 Minuten Wartezeit, 620 kcal, 25 g E, 30 g F, 57 g KH
