Mehl, Hefe und 1/2 Tl Salz in einer Schüssel vermischen. 100 ml Öl und 1/4 l lauwarmes Wasser zugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca 1 Stunde gehen lassen
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. 1 EL Zwiebelwürfel und Knoblauch darin andünsten. Pizzatomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Pizzagewürz würzen. Aufkochen, offen ca. 10 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen
Pilze putzen, evtl waschen und in Scheiben schneiden. 1 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Hälfte übriger Zwiebelwürfel darin andünsten. Hälfte Pilze zugeben, mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Tl Pizzagewürz würzen, herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Rest Pilze ebenso zubereiten.
Schinken in Streifen schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und 1/3 in Scheiben schneiden. Rest Mozzarella würfeln. Käswürfel mit Schinken unter die Pilze heben. Pizzateig nochmals durchkneten und halbieren. Eine Hälfte auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech oval (ca 30-38 cm) ausrollen.
Hefeteig mit Tomatensauce bestreichen, dabei rundherum einen Rand frei lassen. Pilzfüllung auf der Tomatensauce verteilen. Teigränder mit Wasser anfeuchten. Restlichen Teig auf wenig Mehl oval ausrollen und über die Füllung legen. Teigränder andrücken. Alles ca 10 Minuten gehen lassen.
Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Kräuter waschen und grob in Stücke zupfen. Kräuter, Tomaten- und Mozzarellascheiben auf der Pizza verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl darüberträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen.
Zubereitungszeit ca 2 Stunden, pro Stück ca 560 kcal, E 25 g, F 28 g, kH 51 g
