Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe und Zucker in 100 ml lauwarmem Wasser auflösen, in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
1/2 TL Salz, Öl und 150 ml lauwarmes Wasser mit dem Teig verkneten. Teig zu 8 Kugeln formen. Erneut ca. 30 Minuten gehen lassen. Majoran hacken, mit Creme fraiche verrühren. Mit Pfeffer würzen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Birnen entkernen, in Scheiben schneiden.
Die Teigkugeln auf Mehl oval (ca. 10 x 18 cm) ausrollen, am Rand eine Kante formen. Je 4 Teigzungen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Creme daraufstreichen. Birnen, Zwiebeln und Käse daraufgeben. Im heißen Ofen bei 250 °C (Umluft: 225 °C) 10-12 Minuten backen. Pizzen mit Speck belegen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 470 kcal E 18 g, F 22 g, KH 50 g
