Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in dünne Ringe schneiden oder hobeln, Knoblauch fein hacken. Paprika putzen, waschen und in breite Streifen schneiden. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Artischocken abtropfen lassen
Öl in einer Pfanne erhitzen, vorbereitetes Gemüse darin ca 6 Minuten andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Sahne erhitzen. Gorgonzola zerbröckeln, in der heißen Sahne schmelzen. Sauce mit Pfeffer würzen. Feta-Käse grob zerbröckeln.
Pizzateig auf einem mit Mehl bestäubten Stück Backpapier eckig (ca. 25 x 30 cm) ausrollen, auf ein Blech legen. Mit Pizzasoße, Gemüsemischung, Feta-Käse und Gorgonzolasoße belegen. Pinienkerne darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 15-20 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min Pro Stück: ca. 420 kcal E 14 g, F 25 g. KH 35 g
