Für den Boden die Hefe fein zerbröseln, mit 1/2 TL Zucker in 180 ml lauwarmem Wasser auflösen, 15 Min. quellen lassen. Mit Mehl 1 EL Öl, 1 Prise Salz glatt verkneten. Teig zugedeckt ca. 15 Min. aufgehen lassen.
Für den Schinkenbelag Pilze putzen, fein hobeln, mit Öl, Salbei mischen. Schinken grob hacken, Taleggio würfeln. Für den Kartoffelbelag Kartoffeln schälen, hobeln. Käse würfeln. Alles mischen; mit Rosmarin, Salz, Pfeffer würzen. Für den Olivenbelag die Lauchzwiebeln und Zwiebeln fein hacken, in Öl glasig dünsten. Creme fraiche, Ricotta, Majoran glatt rühren, salzen und pfeffern. Die Oliven hacken, Schafskäse zerbröseln.
Backofen vorheizen (Elektro: 250 Grad, Unterhitze/Umluft: ungeeignet). Teig kneten, auf mit Backpapier belegtem Blech ausrollen. 2 EL Öl aufpinseln. Nach Wunsch belegen, auf der Unterschiene ca. 10 Min. backen.
Zubereitung ca 30 Minuten, Ruhen 30 Min, Backen 10 Min. pro Stück 320 kcal, KH 32 g, F 16 g, E 14 g
