Mehl, 2/3 TL Salz und Öl in eine Schüssel geben. Hefe in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen, zufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Pizzateig nochmals verkneten und vierteln. Teigstücke auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 4 ovalen Minipizzen ausrollen.
Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Zugedeckt an einem warmen Ort weitere ca. 15 Minuten gehen lassen.
Mozzarella in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Pizzatomaten und Basilikum verrühren, abschmecken.
Mozzarella darauf verteilen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Zweites Blech solange kalt stellen. Pizzen mit Rest Basilikum garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 410 kcal E 20 g, F 16 g, KH 46 g
