Kartoffeln waschen und in Wasser ca 20 Minuten kochen. Pizzateig mit dem Backpapier auf einem Backblech entrollen. Ca 10 Minuten ruhen lassen. Rosmarin waschen und die Nadeln abzupfen. Speckscheiben halbieren und in einer Pfanne ohne Fett von jeder Seite ca 1 Minute auslassen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Kartoffeln abgießen, abschrecken und etwas abkühlen lassen. Schmand glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Teig streichen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit den Speckscheiben auf dem Teig verteilen. Mit Rosmarin, etwas grobem Salz und Pfeffer gleichmäßig bestreuen.
Kartoffelpizza im vorgeh. Backofen (E-Herd 200 Grad/Umluft 175 Grad/Gas Stufe 3) 10-12 Minuten backen. Die Pizza in Stücke schneiden und servieren.
Zubereitungszeit ca 45 Minuten, pro Portion ca 540 kcal, E 14 g, F 27 g, KH 61 g
