1 Fladenbrot (450 g)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
4 EL Olivenöl
800 g reife Tomaten, in dünnen Scheiben
Salz, Pfeffer
2 Bund Rucola (80 g)
200 g Salakis Natur, grob zerbröckelt
20 schwarze Oliven

1. Brot quer halbieren. Knoblauch auf den beiden Schnittflächen des Brotes verteilen und mit je 1 EL Olivenöl beträufeln. Kreisförmig mit Tomatenscheiben belegen, salzen und pfeffern. Auf ein Backblech legen und mit der belegten Seite nach oben im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad(mittlere Schiene) in ca. 7 Min backen.

2. Inzwischen Rucola putzen, waschen, trockenschütteln und auf den Tomaten verteilen. Salakis
Schafkäse und Oliven darüber streuen. Den Belag mit restl. Öl beträufeln und die Brote weitere 6-8 Min. knusprig backen.