Hefe zerbröckeln und mit 1 Prise Zucker sowie 200 ml warmem Wasser glatt rühren. Mit Mehl, Öl, 1 TL Salz verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen. Ofen mit 2 Backblechen bestückt auf 240 Grad (Umluft 220) vorheizen.
Aus dem Teig 4 Kugeln formen. Zu Fladen (0 22 cm) ausrollen, dabei Rand etwas dicker lassen, und auf Backpapier legen. Stückige Tomaten mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen, auf die Böden streichen, Ränder frei lassen.
Tomaten waschen, darauf verteilen. Mozzarella abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden und auf die Pizzen legen. Salzen, pfeffern, mit Öl beträufeln. Pizzen auf die heißen Bleche legen, im Backofen ca. 10 Min. backen. Mit Basilikum garnieren.
Pro Pizza ca. 700 kcal, E: 20 g, F: 26 g, KH 85 g, Zubereitung ca 30 Minuten, Ruhen ca 60 Minuten, Backen ca 10 Minuten
