Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen, in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
1 TL Öl erhitzen. Hack darin 3-4 Minuten krümelig anbraten, würzen. 1 TL Salz und 2 EL Öl zum Vorteig geben. Zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
Tomaten waschen, halbieren. Lauchzwiebeln waschen, klein schneiden. Thymian waschen, Blätter von 2 Stielen hacken. Mit Schmand, Sahne, Gorgonzola und Eigelb verrühren, würzen. Teig auf wenig Mehl durchkneten, in 4 Portionen teilen. Jedes Teigstück oval ausrollen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Pizzen mit je 1 EL Gorgonzola-Schmand bestreichen. Mit Hack, Tomaten und Lauchzwiebeln belegen. Rest Gorgonzola-Schmand auf den Pizzen verteilen. Pizzen einzeln im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Mit Thymian garnieren, mit rosa Beeren bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Stüde ca. 710 kcal E 30 g, F 28 g, KH 84 g
