Mehl, Flocken, und Salz in einer Schüssel mischen. In die Mitte eine Mulde drücken und Hefe hineinbröckeln. Mit etwas lauwarmem Wasser verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Restliches Wasser nach und nach zugeben, gut verkneten.
Öl in eine Schüssel geben und Teigkloß darin wenden. Am warmen Ort zugedeckt 45 Min. gehen lassen. Teig durchkneten und in 4 Bällchen teilen. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu dünnen Pizzen ausrollen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, abdecken und 20 Min. gehen lassen.
Ofen auf 200 °C (Gas: Stufe 3/Umluft: 175 °C) vorheizen. Kartoffeln schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Jede Pizza mit Milch bestreichen, mit Kartoffelscheiben belegen und Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Mit Creme frâiche garnieren und Käse bestreuen. Pizzen bis zu einer leichten Bräunung backen.
Zubereitungszeit: 30 Min. Ruhezeit: 45 + 20 Min. Backzeit: 10 Min., pro Portion 529 kcal, 17 g E, 15 g F, 77 g KH
