1/2 Würfel (21 g) Hefe
300 g Mehl
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
4 EL Öl
100 g rohen Schinken in dünnen Scheiben
10 Kirschtomaten
150 g Kabanossi
200 g passierte Tomaten mit Kräutern
50 g schwarze entsteinte Oliven
2-3 EL grünes Pesto (Glas)
100 g Gouda (Stück)
1 Bund Rauke (Rucola)
Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier

Hefe in 125 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, Ei, Salz und Öl in eine Rührschüssel geben. Hefe-Mischung zugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

Teig halbieren. Teigkugeln auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen (ca. 25 cm 0) und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Zugedeckt weitere ca. 20 Minuten gehen lassen. Schinken in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Kabanossi in Scheiben schneiden.

Teigkreise mit Tomatensoße bestreichen. Mit Oliven, Tomaten, Schinken und Kabanossi belegen, mit Pesto beträufeln. Käse reiben, darüberstreuen. Pizzen nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Rauke putzen, waschen, abtropfen lassen. Pizzen herausnehmen und mit Rauke bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 710 kcal E 31 g, F 38 g, KH 59 g