Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung schieben, Hefe hineinbröckeln, mit Zucker bestreuen, mit 5 EL lauwarmem Wasser verrühren und am warmen Ort abgedeckt 20 Min. gehen lassen. Restliche Zutaten mit 100 ml lauwarmes Wasser zum Teig geben, verkneten. 30 Min. gehen lassen.
Spargel putzen, das untere Drittel schälen, in Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser mit etwas Zucker und einem Stich Butter 10 Min. bissfest garen, abtropfen und abkühlen lassen.
Zum Bestreichen Crème fraîche glatt rühren, mit Tzatziki-Würzer und Schnittlauch abschmecken. Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden und dazugeben.
Backofen auf 200 Grad (Gas: Stufe 4, Umluft 180 Grad) vorheizen.
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und Tomaten in Scheiben, Schinken in Streifen schneiden. Teig zu 12 Mini-Pizzen ausrollen, mit Creme bestreichen, mit Spargel, Tomaten und Schinken belegen, mit Käse bestreuen und 20-25 Minuten im Backofen goldbraun backen bis der Käse zerlaufen ist.
Pizzen mit Kräuter in Öl beträufeln und servieren.
Pro Stück: 308 kcal, 11 g E, 15 g F, 33 g KH Zubereitungszeit 60 Minuten, Ruhezeit 50 Minuten, Backzeit 20-25 Minuten
