Mehl in eine Schüssel sieben, Mulde eindrücken. Hefe, Zucker in die Mulde geben, mit 5 El warmem Wasser anrühren und ca 10 Minuten gehen lassen.
Salz, ca 275 ml warmes Wasser, Öl zugeben, alles in 5 Min glattt verkneten. Ca 60 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Vorbereitung ca 10 Minuten, Gehen ca 70 Minuten, pro Pizza ca 730 kcal, E 16 g, F 26 g, KH 107 g
600 g stückige Tomaten (Dose), 400 g Büffel-Mozzareila abtropfen lassen, in Scheiben schneiden. Ofen auf 220 Grad (Umluft 200) vorheizen. Teig in 4 Portionen teilen, auf etwas Mehl zu dicken Fladen (0 28 cm) ausrollen, diese in eine gefettete Form legen, dabei dickeren Rand formen. Oder Fladen in ein gefettetes, mit Mehl ausgestreutes Blech drücken, Rand formen. Teig mit je 1 EL Olivenöl bestreichen. Tomaten darauf verteilen, mit Salz, Pfeffer würzen. Hälfte Mozzarella auf die Pizzen geben, in ca. 18 Min. knusprig backen. 1 Bund Basilikum abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Rest Mozzarella, 100 g ger. Parmesan, Basilikum auf den Pizzen verteilen, 2-4 Min. weiterbacken. Mit Pfeffer übermahlen.
Vorbereiten (ohne Teig) ca. 15 Min. Backen ca. 20 Min. pro Pizza ca. 860 kcal, E: 40 g, F: 44 g, KH: 74 g
