für den Teig:
150 g Mehl
1/2 Tl Salz
10 g frische Hefe
knapp 100 ml lauwarmes Wasser
2 El Öl

für den Belag:
75 g Zuckerschoten
1 kleine Zucchini
1-2 El Olivenöl
Salz
6 El Ajvar (Paprikacreme)
75 g Gorgonzola
ca 8 Peperoni (Glas)

Mehl und Salz mischen. Hefe in Wasser auflösen, mit Öl zufügen. Alles glatt verkneten, Teig zugedeckt an warmen Ort ca 30 Minuten gehen lassen. Nochmals durchgehen lassen. Nochmals durchkneten und zu einem Kreis ca 30 cam ausrollen.

Gemüse putzen und waschen. Zucchini in Scheiben schneiden. Gemüse in heißen Öl unter Wenden ca. 2 Minuten braten. Mit Salz würzen.

Brot mit Ajvar bestreichen. Gemüse darauf verteilen. Gorgonzola darüberbröckeln und mit Peperoni belegen. Im heißen Ofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200°C/Gas: Stufe 4) 7-10 Minuten backen.

Zubereitungszeit ca. 25 Min. Srück ca. 300 kcal 11 g E o 9 g F o 41 g KH