2 l Wasser aufkochen, Brühe einrühren. Maisgrieß unter Rühren in die kochende Flüssigkeit einstreuen und ca 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei ständig umrühren. Anschließend vom Herd nehmen. Sahne unterrühren und die heiße Masse sofort auf ein gefettetes Backblech streichen.
Für den Belag Spinat putzen, waschen, gut abtropfen lassen. Tomaten putzen, waschen und halbieren. Käse würfeln. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch darin kurz andünsten. Spinat zufügen und unter Wenden zusammenfallen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat, Salami, Tomaten und Käsewürfel auf der Polenta verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Zubereitungszeit: Ca. 1 1/4 Std. pro Portion: ca. 690 kcal E 27 g, F 35 g, KH 61 g
