Mehl sieben, eine Mulde hineindrücken. Hefe hineinbröckeln und mit 125 ml lauwarmem Wasser verrühren. Mit etwas Mehl bedecken und ca. 10-15 Minuten gehen lassen. Salz und weiche Butter dazugeben. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten. 20 Minuten gehen lassen.
Tomaten überbrühen, häuten, halbieren, entkernen. Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel würfeln. Beides in Öl anschwitzen. Mit Oregano, Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen, abkühlen lassen.
Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Schinken klein zupfen. Teig halbieren, zu zwei Fladen (0 26 cm) ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Soße bestreichen. Mit Schinken, Pilzen, Tomaten und Mozzarella belegen. Basilikum putzen, in Streifen schneiden, darüberstreuen. Pizzen mit Öl beträufeln, bei 220° C (Umluft: 200° C/Gas: Stufe 5) 15-20 Minuten backen.
Zubereitung (ohne Wartezeit): ca. 50 Minuten Pro Portion: 557 kcal, 27 g E, 25 g F, 57 g KH
