Mehl mit dem Salz in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde hineindrücken. Hefe, ca. 275 ml warmes Wasser und Honig in die Mulde geben und von der Mitte her alles gründlich mischen. Nach und nach das Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen 5 Minuten kräftig kneten. Teig in eine Schüssel legen, mit Klarsichtfolie zudecken und bei warmer Zimmertemperatur ca. 40 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Aufgegangenen Teig ein paar Mal auf die Arbeitsfläche klopfen, dann in 4 gleich große Portionen teilen.
Auf der bemehlten Arbeitsfläche Teigportionen zu Kugeln formen, diese 10 Minuten gehen lassen. Jede Kugel zu etwa 1 cm dicken Kreisen ausrollen. Nach Rezept belegen und backen.
pro Person 245 kcal/1030 kj 47 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 3 g Fett
Tipp-Pizza-Teig mit Vollkorn:
250 g Mehl durch Welzenvollkornmehl ersetzen. Teig wie oben beschrieben zubereiten.
Tipp-Pizza-Teig mit Kräutern:
Je 2 Zweige Thymian und Rosmarin abbrausen, trockenschütteln, Blättchen bzw. Nadeln fein hacken. Mit dem Wasser zu den übrigen Zutaten geben. Teig wie Im Grundrezept beschrieben fertigstellen.
