Die Backmischung nach Packungsanweisung zubereiten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, hacken und im heißen Öl glasig dünsten. Paprika zufügen und ca. 3 Min. dünsten. Stückige Tomaten zugeben, aufkochen und die Soße unter Rühren ca. 10 Min köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer
würzen.
Die Kirschtomaten putzen, waschen und bis auf 3 Stück halbieren. Brotteig auf einer be-mehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 25x35 cm) ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben. Im Backofen ca. 5 Min. backen. Den Pizzaboden herausnehmen und die Gemüsesoße daraufstreichen. Kirschtomaten sowie den Ricotta in
Klecksen darauf verteilen und die Brot-Pizza weitere 15 Min. backen. Herausnehmen und nach Wunsch mit Basilikum garniert servieren.
Dazu schmeckt ein grüner Salat
Vorbereitung ca 30 Minuten, Ruhen ca 30 Minuten, Backen ca 20 Minuten, pro Stück ca 290 kcal, E 14 g, F 9 g, KH 41 g
