Für den Teig ein Sieb mit einem Tuch auslegen, den Quark darin erst abtropfen lassen, dann darin ausdrücken. Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel mischen. Zusammen mit dem Öl, dem Quark und dem Salz mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten kühl stellen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 175°C (Gas Stufe 2) vorheizen.
Für den Belag den Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen. Den Fisch anschließend mit einer Gabel zerpflücken. Die Pizzatomaten grob zerteilen. Den Teig zu einer Rolle formen, in sechs Scheiben schneiden und mit der Hand zu kleinen Pizzen flachdrücken. Auf das Blech legen. Jeweils 1 EL Pizzatomaten und Thunfisch auf den Pizzen verteilen. Mit Oregano, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, mit dem Käse bestreuen.
Die Mini-Pizzen im heißen Backofen etwa 25 Minuten backen. Nach 10 Minuten mit der Hälfte des Kräuteröls bestreichen. Am Ende der Backzeit die Pizzen mit dem restlichen Öl beträufeln.
Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden. Nährwert pro Stück ca.: 12 g Eiweiß, 23 g Fett, 18g Kohlenhydrate, 322 kcal (1346 kJ); 1,5 BE.
