Hefe zerbröckeln und 175 ml lauwarmem Wasser lösen. Mit 300 g Mehl,1/2 Tl Salz und 4 EL Öl zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Inzwischen Parmesan fein reiben und Gorgonzola etwas zerbröckeln. Beides mischen, waschen und die Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln.
Backblech (ca. 35 x 40 cm) Teig auf etwas Mehl ausrollen und auf das Blech legen. Kartoffel-Scheiben und Käse darauf verteilen. Mit Knoblauch und Salbei bestreuen. Mit 4 EL Öl beträufeln.
Im vorgeheizten Backofen Herd: 225 °C/Umluft: 2( Gas: Stufe 4) 30-40 Minuten braun backen. Getränk: kühles Bier.
Zubereitungszeit ca. 30 Min Gehzeit ca. 45 Min. backzeit 30-40 Min. stück ca. 390 kcal 17 g E - 20 g F - 32 g KH
