Backmischung mit 125 ml lauwarmem Wasser sowie 1 EL Öl mit den Knethaken des Handrührgeräts ca. 3 Min. glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen. Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen.
Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Einige beiseitelegen, den Rest mit 2 EL Öl pürieren. Mozzarella in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren bzw. in Achtel oder Scheiben schneiden.
Pizzateig nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (30x25 cm) ausrollen. Pizzaboden auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit Basilikumöl beträufeln. Mozzarella sowie Tomaten darauf verteilen und ca. 12 Min. backen.
Avocado halbieren, entkernen und schälen. In Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Pizza herausnehmen, mit Avocado, Rest Basilikum belegen und pfeffern.
Zubereitungszeit Ca. 30 Min. Gehen ca. 30 Min. Pro Portion ca. 360 kcal, E: 14 g, F: 19 g, KH: 35 g
