Mehl, je 1 Prise Salz und Zucker mischen. Hefe in 125 ml warmem
Wasser auflösen, mit 2 El Öl zum Mehl geben. Glatt verkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort ca 50 Min gehen lassen.
Knoblauch schälen und hacken. Passierte Tomaten aufkochen. Knoblauch
zufügen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Bei schwacher
Hitze ca 5 Min köcheln. 1 El Öl einrühren.
Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. In 1 El heißem Öl
anbraten. Mett zufügen und ca 5 Min braten. Oregano waschen,
abzupfen, hacken und zum Mett geben. Zucchini und Paprika putzen,
waschen. Zucchini in Scheiben, Paprika in Stücke schneiden
Hefeteig durchkneten und halbieren. Die Teighälften zu zwei Pizzen
ca 22 cm ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Die Tomatensauce daraufstreichen, dabei je einen ca 1 cm breiten
Rand lassen. Mit Paprika, Zucchini und Mett belegen. Ricotta-Käse
darauf verteilen. Pizzen im heißen Backofen bei 200 Grad ca 25 Min
backen. In Stücke schneiden und servieren.
