Backofen auf 200 Grad vorheizen. 2 Knoblauchzehen pellen, hacken und mit 4 EL Tomatenmark und 1 TL Paprikapaste (Tube) verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den ausgerollten Pizzateig streichen. Auf der Mittelschiene ca. 20 Min. backen. 2 Tomaten waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Nach ca. 10 Min. darauflegen und weiterbacken. 60 g Parmaschinken in lockeren Röllchen darauf verteilen, mit 4 EL Chiliöl beträufeln und zu Ende backen. Dann 70 g Rukola abbrausen, putzen und darauf verteilen, 180 g Parmesan in Scheiben darüberhobeln und servieren.
Zubereitung: 30 Min.; Backen: 30 Min.
Pro Portion: 635 kcal; KH: 50 g, F: 36 g, E: 25 g
