Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken. Hefe in 5 El lauwarmem Wasser auflösen, in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl zum Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca 30 Min gehen lassen.
200-250 ml Wasser lauwarm erwärmen. 1 Prise Salz, 2 El Öl und lauwarmes Wasser zum Vorteig geben, alles glatt verkneten. Zu einer Kugel formen, zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Tomaten waschen, entkernen und würfeln. Kräuter waschen, abzupfen und hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin andünsten, Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Krautern würzen.
Mozzarella in Scheiben schneiden. Teig auf wenig Mehl oval (ca. 25 x 32 cm) ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Tomatensoße bestreichen, Wurst und Käse darauf verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 \"C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Mit Peperoni garnieren.
