1. Bohnen putzen, waschen, halbieren. Zwiebel schälen und würfeln. Bohnenkraut waschen. 1 El Öl erhitzen. Zwiebel darin andünsten. 1/4 l Wasser zugießen, aufkochen. Brühe einrühren. Bohnen und Bohnenkraut, bis auf etwas zum Garnieren, zugeben. Aufkochen und zugedeckt 12-15 Min köcheln lassen.
2. 1/2 l Wasser mit Salz und 1 El Öl aufkochen. Polenta unter Rühren einrieseln lassen. Ca 10 Mi unter Rühren köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
3. Bohnen abgießen, abtropfen lassen. Backblech mit Backpapier auslegen. Polenta auf das Backpapier geben und zu einem ovalen flachen Boden ausstreichen. Abkühlen lassen.
4. Kabanossi längs halbieren, in Scheiben schneiden. Pfefferonen abtropfen lassen. Gouda reiben, mit Schmand verrühren. Olivensoße auf dem Boden verstreichen. Mit Bohnen, Kabanossi und Pfefferonen belegen. Schmandmischung darauf verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) auf der unteren Schiene 15-20 Minuten backen. Mit Rest Bohnenkraut garnieren.
Zubereitungszeit: Ca. 1 Std. pro Portion: ca. 550 kcal E 20 g, F 36 g, KH 35 g
