1. Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen, gehen lassen, nochmals durcharbeiten, in vier Teile teilen und jedes Teil zu einem Schiffchen formen. Die Schiffchen auf ein ausgefettetes Pizzablech legen und erneut 10-15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch würfeln, ins Fett geben und anschwitzen. Tomatenmark einrühren, Brühe angießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und einreduzieren lassen. Vom Herd nehmen und auf die Schiffchen streichen.
3. Den Parmaschinken und den zerbröckelten Edelpilzkäse darauf verteilen, mit dem Parmesankäse bestreuen und im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen. Nach Ende der Garzeit die Pizzen herausnehmen, dekorativ anrichten, mit Kräuterzweigen garnieren und sofort servieren.
Zubereitungszeit ca 70 Min
