1. Kartoffeln in der Schale garen, pellen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Abgekühlt mit dem Mehl, Parmesan und Öl zu einem glatten Teig verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Aus dem Teig 4 Pizzen à ca. 12 cm 0 formen und auf ein gefettetes, mit Oregano bestreutes Backblech legen.
3. Tomatenragout etwas einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Oliven in Spalten vom Stein schneiden. Tomaten auf die Pizzen streichen. Mit Salami, Oliven, Kapern und gewürfeltem Mozzarella belegen. Auf dem Boden des Backofens 20-25 Min. backen. Mit Basilikum dekorieren.
Gas 5, Umluft 30 Min. bei 180 Grad Zeit: 50 Min., 1 Port. = 592 kcal
