1/8 l Milch
1 Würfel Hefe (42 g)
500 g Mehl
100 g Butter/Margarine
1 Ei
Salz, weißer Pfeffer
100 g Gouda (Stück)
1 Dose Gemüsemais (212 ml)
200 g Champignons
2 mittelgroße Paprikaschoten (z.B. rot)
1 Bund Lauchzwiebeln
2 mittelgroße Zucchini
6 mittelgroße Tomaten
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 TL getrocknete Kräuter der Provence
2 EL Öl
150 g Baguettesalami in Scheiben
Fett und Mehl für die Fettpfanne

Milch lauwarm erwärmen. Hefe darin auflösen. Hefemilch. Mehl, weiches Fett, Ei und 1 TL Salz verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Käse reiben. Mais abtropfen lassen. Pilze putzen evtl. waschen und halbieren. Paprika putzen, waschen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen. Abschrecken, Haut abziehen. Zwiebel und Knoblauch schalen. Zwiebel würfeln. Knoblauch hacken. Tomaten pürieren, mit Zwiebel, Knoblauch und Kräutern verrühren. Würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika, Pilze, Zucchini und Lauchzwiebeln ca. 5 Minuten braten.

Teig auf eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne geben, zu einem Rechteck (32 x 39 cm) ausrollen. Teig mit Tomatensoße bestreichen. Gemüse und Salami darauf verteilen. Käse darüberstreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 C/Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden Pro Stück: ca. 360 kcal E 14 g, F 17 g, KH 38 g