Mehl, Zucker und 1/2 TL Salz in einer Rührschussel mischen. Hefe in 1/8 l lauwarmem Wasser auflösen. Hefemischung und 2 EL Olivenöl zum Mehl geben, zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 50 Minuten gehen lassen.
5 Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen. Abschrecken und die Haut abziehen. Fruchtfleisch würfeln, in einen Topf geben. 5 EL Wasser zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Hefeteig nochmal durchkneten und halbieren. Auf wenig Mehl Teig jeweils rund (ca. 20 cm 25) ausrollen. Versetzt auf
ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Tomatensoße daraufstreichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen. Mit Tomatenscheiben und Mozzarella belegen. Parmesan reiben. Pizzen mit ital. Krautern und Parmesan bestreuen. Mit 3 EL Olivenöl betraufein. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft:175 C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen und Pizza damit bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 490 kcal E 24 g, F 27 g. KH 40 g
